gateaux à thème rigolos - decorating cakes

14 janvier 2013

dates de stage pour le premier semestre 2013

Bonjour !

 

voici un lien pour consulter le planning des stages prévu au cours du premier semestre 2013

 

CLIQUEZ ICI

 

à bientôt !

Posté par natasel à 22:40 - Commentaires [0] - Permalien [#]


30 décembre 2012

Coco sucré !

bébé pâte à sucre

 

Coucou, je suis à croquer non ? je suis née le 27 décembre, et le 28, j'ai eu plein de petits frères et soeurs pendant l'atelier organisé par ma maman à Paris !  Si vous avez envie d'un bébé comme moi, cliquez sur "contactez l'auteur" ! 

Posté par natasel à 13:10 - Commentaires [0] - Permalien [#]

20 août 2012

Ateliers pâte à sucre dernier trimestre 2012

Bonjour

 

je vous informe qu'il reste quelques places sur les mini ateliers qui seront organisés pendant le salon du cake design  à Lyon le dimanche 14 octobre, vous trouverez le formulaire d'inscription et les informations sur les horaires ici :

inscriptions

 

Le 28 octobre de 10 h à midi, atelier sorcière (2 heures) à la librairie Le pain de 4 livres à Yerres (essonne)

 

Le 24 Novembre, à LANGRES (52) atelier modelages de Noël, toute la journée

 

renseignements et inscriptions : laporcelainedenatasel@yahoo.fr

 

Posté par natasel à 15:51 - Commentaires [2] - Permalien [#]

18 juin 2012

Avez vous déjà mangé du cygne ?

Je vous rassure, je n'ai pas complètement perdu la boule ^^  je parle des délicieux cygnes à la chantilly avec lesquels je vous ai déjà fait saliver, gourmandise de mon enfance.....  je les fais moi même, ils sont à tomber !

cygne quiquempois nathalie

 

 

et puisque vous avez été sages, voici la recette !

Pâte à choux :

400 ml d'eau
une pincée de sel
20 g de sucre
100 g de beurre
150 g de farine
3 gros oeufs

Chantilly :

50 cl de crème épaisse entière
50 g de sucre glace
1 sachet de fixateur pour chantilly

Sucre glace pour le décor

faire bouillir l'eau, le sel, le beurre et le sucre, jeter la farine d'un coup dans le mélange et dessécher la pâte sur feu doux avec un fouet, elle doit se détacher des bords.
Placer la pâte dans un robot, le faire tourner et ajouter les trois oeufs battus jusqu'à obtenir une pâte lisse et brillante, pas liquide (il faut ajouter les oeufs petit à petit)

Dresser la pâte sur la plaque du four recouverte de papier anti adhésif, (pour une dizaine de cygnes), former des ovales et relever la poche à douille pour former la queue du cygne. Dresser des "s" pour le cou et la tête.

Cuire 25 mn à 180° four à chaleur tournante préchauffé. Laisser 10 mn dans le four éteint ensuite.

Couper aux ciseaux le dessus des ovales, évider l'interieur si la pâte est molle et laisser refroidir. Recouper en deux chaque dessus pour faire les ailes.


battre la crème très froide en chantilly, ajouter progressivement le sucre et le fixateur.

Fourrer les bases ovales de crème à la poche à douille, planter la tête et les ailes et saupoudrer de sucre glace tamisé directement dessus.

Placer au frais jusqu'au moment de servir.

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24 mars 2012

Précommande du livre sur les modelages en pâte à sucre

RUPTURE DE STOCK PROVISOIRE - REAPPROVISIONNEMENT MI NOVEMBRE - achat possible sur créapassions.com, alapage ou amazon...

ATTENTION POUR LA SUISSE, BELGIQUE ou les DOM TOM, les frais de port sont différents ! me contacter merci !

 

couverture pâte à sucre

15,90  + 3,25 euros de port (france métropolitaine, corse et monaco)

 

dedicace pour
Pour les personnes souhaitant régler par chèque ou virement, merci de me contacter :
laporcelainedenatasel@yahoo.fr

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08 mars 2012

Et un nouveau livre, UN !

Si vous ne le savez pas déjà, voici ce que je viens de terminer ces jours derniers et qui sera entre vos mains d'ici la fin du mois de mars !

 

couverture pâte à sucre

 

 

à l'intérieur, des animaux domestiques et des animaux de la nature, le thème de noel et de la fête costumée, et les heureux évènements !

 

j'espère qu'il vous plaira autant que j'ai pris plaisir à la faire !

 

bientôt en vente, si vous voulez une petite dédicace de l'auteur, envoyez moi un petit message ^^

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29 janvier 2012

je ne suis pas maçon, mais j'ai improvisé !

La fille d'une amie fétait ses 30 ans la semaine dernière, et pour l'occasion, voici le gâteau que j'ai réalisé

 

DSC_0160

 

DSC_0162

 

numérobis n'aurait pas fait mieux ^^ intérieur en rice kriespies au chamalow, extérieur en pâte mexicaine

Base en génoise, fourrée et recouverte compote de fraise et chantilly, amandes grillées sur le tour.

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28 janvier 2012

miaoum, du gâteau !

Mélanger pâte à sucre et chantilly, c'est risqué, vu que la première coule au contact de la seconde... mais comme je n'arrive pas à me passer du gout extraordinairement bien assorti de la chantilly avec la génoise et les fruits, j'ai rusé en faisant juste le cake topper de ce gâteau pour l'anniversaire de  ma fille ainée.

 

Le thème est choisi parce qu'elle doit adopter un petit chat semblable à celui ci dans les jours prochains !

 

valentine 2

 

Valentine

 

le socle est un dessous de verre en balsa, recouvert de pâte à sucre, et j'ai positionné le chaton avant le service. cependant, le noeud en pâte  à sucre n'avait pas bougé le lendemain (pâte mexicaine squires Kitchen), malgré la nuit passée au frigo avec la proximité de la chantilly.  Il n'est est pas resté une miette !

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02 septembre 2011

Salon Squires kitchen à Tours

Pour tout savoir sur cet évènement qui aura lieu le week end prochain, suivez les liens !

 

 

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12 avril 2011

18 ans de Claire

on n'a pas tous les jours 18 ans, il fallait bien marquer le coup !

 

75 personnes invitées, une centaine sur 2 jours en fait, j'ai donc caculé les proportions pour faire un gâteau en conséquence !

 

En fait il y en a eu 2, un gros et un autre un peu moins gros. 30 oeufs en tout, 3 grosses génoises divisées dans les moules.

 

Recouvert de ganache chocolat et fourré de mousseline framboise, les décors sont en pâte à sucre bombées à l'or alimentaire

 

L'autre est simplement fourré de chantilly et de fraises, et recouvert d'étoiles de chantilly.

 

Environ 8 h de travail en tout.

 

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