15 octobre 2007

la technique du windo-color appliquée aux gateaux

Suite à un mail que j'ai reçu me demandant comment fonctionne la technique du wico pour les gateaux, je vous mets ici le lien vers un forum de cuisine, c'est là que j'ai découvert ce truc, qui franchement est génial et ne demande pas d'être particulièrement habile de ses mains : c'est à la portée de beaucoup, comme en témoignent les nombreuses photos que vous y trouverez ! Je préfère vous diriger vers l'auteur, car c'est bien connu, il faut toujours rendre à César (qui s'appelle chane en l'occurence !) ce qui est à César ! ... [Lire la suite]
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14 octobre 2007

Quand je joue à la boulangère avec ma machine à pain

Qu'est ce qu'il y a de plus difficile à réussir quand on fait du pain ? le pétrissage à mon avis, mais depuis que j'ai mon jouet, je l'utilise tous les jours, et ces temps ci je me suis lancée dans les façons plus traditionnelles, je trouve le pain moins compact, plus aéré et au fond c'est très facile à façonner. Voici ce que ça donne, une fournée chez Natasel ! (oups, je mélange les deux blogs, si vous ne savez pas qui est Natasel, allez voir mon autre blog !) Baguettes et miche ronde, pain blanc (farine t55 classique). Réaction... [Lire la suite]
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12 octobre 2007

Brioche cuite et coupée !

voilà la photo de la belle, juste avant qu'elle ne se fasse dévorer !!! je vous jure, c'est à tomber !
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09 octobre 2007

Délicous cette tresse !

De blog en blog, je suis tombée sur la recette de la brioche tressée de délicious (cherchez au 22/08/2007 dans la rubrique "tout le sucré") Elle cuit dans le four, là, en ce moment, et c'est regrettable que je ne puisse pas vous faire aussi profiter de l'odeur !!! j'ai préparé la recette en machine à pain, programme pâte, et je l'ai façonnée, puis laissée reposer une heure sous un linge. Après 25 mn de cuisson, elle sonne creux, il parait que c'est bon signe ! on, il ne me reste plus qu'à sortir la... [Lire la suite]
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27 septembre 2007

Chez princesse Bonbon

Sur mes conseils, angélique a réalisé une cendrillon, je trouve l'idée excellente, allez vite voir son blog ! PRINCESSE BONBON
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02 septembre 2007

A taaaaable !!!

Pour les 18 ans d'Arnaud, qui apprend son métier de cuisinier, sa maman m'a demandé de faire un gateau spécial ! Il n'y a que la cuillère en bois qui ne se mange pas ! par contre, j'ai été déçue, car j'avais acheté du colorant alimentaire noir, et en l'utilisant je m'aperçois qu'il est plus rouge foncé que noir ! faudra que je contacte le fabricant...
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12 août 2007

fais moi un cygne

Quand j'étais petite, le patissier de mon village préparait ces petits gateaux dont nous raffolions tous à la maison ! il y a peu, maman est venue passer la journée à la maison, et au dessert il y avait ces délicieux volatiles, choux et chantilly, avec un nuage de sucre glace, malheur, c'est à tomber et ça saute bien aux hanches aussi !!!
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17 juillet 2007

Joyeux anniversaire Lucile !

Lucile est fan des petshops, mais pour un anniversaire entre copains, les gros gâteaux à la crème ne sont pas ce qu'il y a de mieux, je préfère les réserver aux fêtes familiales. Voici donc le gateau d'anniversaire que j'ai fait pour qu'il plaise à tout le monde : deux génoises empilées et fourrées de chantilly-fraises, recouvertes d'un glaçage au chocolat brillant, parsemé de bonbons multicolores et orné de quelques figurines qu'elle a récupérées avec bonheur ensuite ! Les étoiles sont en sucre, piquées sur des tiges métalliques,... [Lire la suite]
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17 juillet 2007

joyeux anniversaire l'ABCD

L'école de danse de Justine fêtait ses dix ans cette année, pour la troupe, j'ai fait ce gateau offert après leur spectacle : les lettres sont fabriquées en pâte à sucre, j'ai imprimé et découpé pour en faire des patrons posés sur la pâte étalée. Les chiffres sont découpés à l'emporte pièce.
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05 juin 2007

huummm des choux...

C'est la saison des fraises, j'en ai plein le jardin, alors pour changer des fraises au sucre ou en tarte, j'ai fait des choux... une pâte légère et dorée, de la crème épaisse battue en chantilly et sucrée vanillée, un nuage de sucre glace : QUE DU BONHEUR !!!
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