26 mai 2009
Recette de la pâte à sucre
Pâte à sucre, pastillage ou porcelaine froide comestible, comme vous préférez l'appeler !
environ 600 g de sucre glace
1 blanc d'oeuf
1 CS de glucose liquide (en pharmacie ou en boutiques spécialisées)
la quantité du sucre dépendra de la taille de votre oeuf !
Chauffer la cuillère à soupe dans l'eau bouillante pour prélever facilement un peu de sirop de glucose (il se présente assez dur en principe)
Placer dans un bol mélangeur le blanc d'œuf, le sirop de glucose, et incorporer petit à petit le sucre glace, jusqu'à obtenir une pâte à modeler épaisse ; placer cette masse sur une table saupoudrée de sucre glace, et pétrir quelques minutes ;
Pour la colorer, j'utilise des colorants alimentaires liquides, on en trouve au rayon patisserie des supermarchés (3 couleurs, rouge, jaune, vert), ou sur le site le meilleur du chef, patiwizz etc...
Pour assembler les éléments entre eux, utilisez de la glace royale
Je me lave les mains régulièrement pendant le travail car cette pâte colle beaucoup aux doigts !
Emballez là sous film et dans un sachet zippé, gardez au frais, vous pourrez l'utiliser quelques jours plus tard.
Une fois sèche (en 24 heures pour des fleurs pas trop grosses) le sujet modelé devient très dur et croquant, et se conserve plusieurs semaines dans une boite ; En revanche il faut savoir que cette pâte craint l'humidité, et que placée sur des gâteaux décorés de crème, elle risque de transpirer.
La pâte à sucre peut aussi se faire sans sirop de glucose (mêmes proportions), en ajoutant un peu de jus de citron. (dans ce cas on la nomme pastillage)
Pour l'étaler, enduisez votre rouleau (non adhésif c'est mieux !) de sucre glace, décollez la pâte du plan de travail avec une spatule large.
Voir sur le blog d'ARTAMUSE ou de CVALOU
les possibilités offertes par cette pâte
chez artamuse
chez CVALOU
(un p'tit coup de pub pour vous les copinettes !)
Commentaires
Je connais bien cette recette vu que je m'en sers souvent et si je suis amenée à travailler loin de mon évier, j'ai un saladier d'eau et un torchon à côté de moi au sinon bonjour les aller-retour ... hihi.
Je suis allée voir ton autre blog, ce que tu fais est sensationnel, j'adore et "quand je serai grande je voudrai être comme toi... aussi douée pour le modelage..." bonne journée
Pour toi !
Blogs coup de coeurrrrrs renvoies moi ce commentaire et envoies le à tes 10 blogs coup de coeur ne brise pas la chaine!
à me renvoyer si je fais partie de tes amis.
*aucun envoi----tu auras à travailler sur ta relation avec les autres
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je viens visiter ce blog pour la première fois et là je n'ai qu'une envie manger des sucreries. Bravo c'est magnifique ce que vous faites et je n'ai pas tout regardé !!!
Merci beaucoup pour la pub, j'avais pas vu !!!
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