22 mars 2008

pavlova, recette pas à pas, en images

Pour la recette, pesez le poids des blancs d'oeufs, et ajoutez le double de ce poids en sucre en poudre, (3 gros oeufs pour 6/8 personnes), Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez le sucre en pluie, et un trait de vinaigre blanc. Quand la meringue est lisse ferme et très brillante, ajoutez une CS de maizéna en soulevant délicatement la masse. Dressez un cercle sur une feuille de cuisson, en creusant légèrement le centre. Cuire une heure à 100 ° pour faire blondir la meringue, laissez la refroidir dans le four.... [Lire la suite]
Posté par natasel à 12:28 - - Commentaires [5] - Permalien [#]